Frischkäsezubereitung Halbfettstufe Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Frischkäsezubereitung Dreiviertelfettstufe

Frischkäsezubereitung

Frischkäsezubereitung Natur, mind. 45 % Fett i. Tr.

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	439 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	75 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	70 µg (233 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	67 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	65 µg (217 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	62 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	30 µg (100 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	129 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	123 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	129,00	122,86
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	288 µg (≈ 24 % NW) 24 %	274 µg (≈ 23 %) 23 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	99 µg (≈ 1 % NW) 1 %	94 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.416 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.301 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	676 µg (≈ 11 % NW) 11 %	644 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Folat-Äquivalent	18,00	17,14
Vitamin B9 gesamte Folsäure	30 µg (≈ 8 % NW) 8 %	29 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	15,00	14,29
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1,0 µg (≈ 24 %) 24 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Chlorid	79 mg (≈ 3 % NW) 3 %	75 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg
Kalium	119 mg (≈ 3 % NW) 3 %	113 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	119 mg (≈ 12 % NW) 12 %	113 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	179 mg (≈ 26 % NW) 26 %	170 mg (≈ 24 %) 24 %	700 mg
Schwefel	99 mg	94 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	99 µg (≈ 1 % NW) 1 %	94 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	497 µg (≈ 6 % NW) 6 %	473 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	16 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	10 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.577 mg	3.407 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.577 mg	3.407 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.579 mg	5.313 mg
Isoleucin	579 mg (≈ 39 % NW) 39 %	551 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	1.019 mg (≈ 35 % NW) 35 %	970 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	805 mg (≈ 36 % NW) 36 %	767 mg (≈ 34 %) 34 %	2.250 mg
Methionin	246 mg (≈ 32 % NW) 32 %	234 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Phenylalanin	494 mg (≈ 159 % NW) 159 %	470 mg (≈ 152 %) 152 %	310 mg
Threonin	440 mg (≈ 39 % NW) 39 %	419 mg (≈ 37 %) 37 %	1.125 mg
Tryptophan	139 mg (≈ 46 % NW) 46 %	132 mg (≈ 44 %) 44 %	300 mg
Tyrosin	494 mg (≈ 26 % NW) 26 %	470 mg (≈ 25 %) 25 %	1.875 mg
Valin	644 mg (≈ 33 % NW) 33 %	613 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	354 mg	337 mg
Histidin	311 mg (≈ 41 % NW) 41 %	296 mg (≈ 39 %) 39 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	290 mg	276 mg
Asparaginsäure	666 mg	634 mg
Cystein	54 mg (≈ 17 % NW) 17 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Glutaminsäure	2.243 mg	2.136 mg
Glycin	172 mg	164 mg
Prolin	1.170 mg	1.114 mg
Serin	558 mg	531 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.034 mg	2.890 mg
Butansäure / Buttersäure	170 mg	162 mg
Hexansäure / Capronsäure	109 mg	104 mg
Octansäure / Caprylsäure	61 mg	58 mg
Decansäure / Caprinsäure	127 mg	121 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	156 mg	149 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	506 mg	482 mg
Pentadecansäure	57 mg	54 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.305 mg	1.243 mg
Heptadecansäure	42 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	477 mg	454 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.507 mg	1.435 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	66,00	62,86
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	123,00	117,14
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.228,00	1.169,52
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	8,57
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	184 mg	175 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	66,00	62,86
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	118,00	112,38
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	18 mg	17 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,8 g	0,8 g

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